营养丰盛　肉质细嫩，味道鲜美，口感较佳，其脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、 B族维生素、维生素 C及尼克酸、肌酸、肌肽等营养成分 [2]。因其“拿手跳动，营养好、质量高，药食同源”而被誉为“青蛙中的王子”。是上等的绿色食物和滋养佳品。明朝李时珍《本草纲目》中记载：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如鸡也”、“食之至美”。
　　蝌蚪饲养

　　食用青蛙人工饲养必须从人工采卵后养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养 600-800尾。蝌蚪孵出后第4天开始人工投饵，蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20～30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。一般每万尾用15个熟鸡蛋揉碎带水泼喂1～2次。

　　蝌蚪的管理：当发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日，持续高温时，每2天换一次水。

　　变态期管理：蛙卵孵化后70天左右变成为幼蛙。蝌蚪从出现前肢到完全变态的一阶段时期主要靠吸收尾部供给，靠肺呼吸空气，并开始跃出水面登陆栖息，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时，即可移入幼蛙池饲养。

　　幼蛙饲养

　　幼蛙高密度集中养殖每平方米100～150只的密度，饲养在内壁平滑，高度1米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台集中采食和栖息。

　　诱饵驯食：先用鲜活诱饵料喂1～2天，第3天开始在诱饵中添加20%的人工家畜养料，以后逐日加大比例，最后过度到完全摄食人工饵料。同时要求投料定时、定量、定位。春、秋季在午时前后，夏季在傍晚或早上，每天投料1～2次，体重50克以下的幼蛙投饵量应占体重的6～8%;体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8～10%。饵料要求新鲜、干净和富有营养。

　　筛选分级与分养：幼蛙驯养20～30天时，应放干池水，并将大规格的幼蛙按每平方米60～80只密度转入成蛙池饲养;小规格幼蛙仍留原池驯养。

是一种常见的两栖类动物，在我国的分布是比较的广。由于是以捕食害虫为食的，因此对于农作物是无害的。另外它本身也可以作为药材，身上很多部位都可以入药。对于爱好饮食的人来说，还是非常美味的食材，它的肉质鲜嫩，营养丰富，因此目前我国对于的需求很大。**是我国的二级保护动物是不能够直接捕杀**的，因此人工养殖就逐渐的形成市场。
　　二种蛙的培育

　　1 种蛙的放养新挖建的青蛙养殖池，一般可以不用开展消毒处理即可投放种蛙，但对于可能存在黄鳝、泥鳅、龙虾的池塘(尤其要注意黄鳝、龙虾)，则较好在投放种蛙之前，使用浓度较高的生石灰或漂白粉进行消毒和杀除敌害(较好是满池带水清塘，生石灰用量为150-200kg*亩/米水体，漂白粉为20kg*亩/米水体)。因为这些敌害不除，则可能出现伤害越冬冬眠种蛙和春季蛙卵的情况。蛙池消毒药性消失后，才能放养种蛙。合理的放养密度对亲蛙性腺发育较为重要。一般体重50克左右的种蛙，每平方米投放6-8只比较合适。

　　2 生殖季节与产卵在自然条件下，四川重庆地区春季气温上升较快且比较稳定，青蛙繁殖时间主要集中在3-5月，其繁殖产卵盛期比湖南和湖北要早20天左右，当气温、水温升高，水温稳定在20℃以上时，性成熟的雌、雄青蛙便能自然抱对、产卵、受精、繁衍，较适水温为25-28℃。

　　3 怀卵量与产卵量雌蛙怀卵量与产卵量，一般与其个体大小、营养状况有直接的关系。正常情况下，雌蛙个体大，卵巢系数高、产卵多;雌蛙个体小，卵巢系数低，**怀卵量少。如50克左右雌蛙产卵量一般在1000-1500粒;100克左右的雌蛙产卵量一般在2500-3000粒。但多龄种蛙的蛙卵受精率有所降低。

　　种蛙的饲养管理较早引进种蛙的养殖者，若气温尚高，也可适当进行投喂。投喂种蛙的饲料较好是和引种的场家保持一致，以免因临时换料引起种蛙不适应。投喂种蛙均是一天投喂一次，一般在下午太阳快落山时进行投喂。投喂量视采食效果而定，可先少量投喂，发现很快吃完再进行补充，做到半小时左右吃完不剩为宜，若有剩料，则应减少投喂量，并随着气温的降低减少投喂量。当发现已经有少部分青蛙进入泥土冬眠时，则可停止投喂。

　　的养殖方法

　　1.蛙池建造：养殖池分为产卵池、蝌蚪池和成蛙池，一般宜选择既潮湿又温暖避阳的地方，以长形水泥池或土池为宜，池面必须设有遮荫板，池水中投入量漂浮性水草。

　　2.种蛙选择：种蛙要选择经过*二次产卵的，*二次产卵的种蛙受精率较高，第三、四年的雌蛙产卵数量虽然多但受精率较差，*一年蛙产卵孵化率也较低。

　　3.产卵时间：每年3-7月份都产卵，北方产卵迟些，南方3月份就开始产卵，4月份是产卵盛期，但种蛙抱对、交配、产卵与气温、饲养池的水温及水的深度有很大关系。

　　4.卵块采收：受精卵采集回来后放入到消毒好的养殖池环沟中孵化，卵块颜色较深的一面为动物较，必须朝上，颜色偏白的一面为植物较，必须朝下。

　　5.孵化管理：孵化期水温必须保持在20-25℃之间，如水温突然升降5℃以上或强的惊动均可导致蛙死亡，孵化两天后蛙卵略能摇动，3-4天成蝌蚪形态，5天左右孵化小蝌蚪。

　　6.蝌蚪饲养：蝌蚪孵出后在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养600-800尾，前4-5天一般不食东西，主要是以自身的卵黄囊供给营养，第4天卵黄囊消失后开始人工投饵;蝌蚪孵出第5天起改用豆浆、麦麸、豆腐渣配合家畜养料或米糠及鱼粉等家畜养料，每天喂1-2次，家畜养料投放在饵料台上，粉末状饵料先用水调成粘稠状再泼喂;蝌蚪孵出20-30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长;蝌蚪养殖时如发现池水中有气泡或水质有腐臭味时要立即换新水，一般每3天换一次，天气干旱多日、连续高温时每2天换一次水;蝌蚪孵化后70天左右变成为幼蛙，从出现前肢到完全变态的一阶段时期靠吸收尾部能量，当有90%以上蝌蚪变为幼蛙时即可移入幼蛙池饲养。

结合实际情况可在稻田、茭白、莲藕塘里套养，蛙池中可以套种水稻，茭白等，也可投放少许泥鳅，实现水面、水底、陆地都能利用。青蛙的粪便是泥鳅的美食、稻谷的肥料，泥鳅*投喂饲料，稻谷不用施肥、害虫不用农药实现****。真正实现“稻鳅蛙”的综合立体生态养殖。

坚定养殖信念现在很多的朋友从不同的信息渠道了解到青蛙养殖业，由于此养殖业是个新兴产业，从而很多人想在这方面发展。可通过了解后，感觉到有很多困难，就开始观望徘徊，犹豫不定。像这类人群是很难成就事业，因为没有坚定的养殖信念，何来成功之说。想创业，必须确定自己的目标，再多花点时间出去看看，详细了解市场和发展空间，这样才是走向成功的一小步。

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