蛙类分布在除了加勒比海岛屿和太平洋岛屿以外的全世界，在全世界*地减少，主要原因是环境污染造成的，还有气候的变化，外来物种的侵入，由于人类扩张造成栖息环境的缩小等原因。人类的生活扩张使青蛙不断的减少，很少能在森林和沼泽中见到青蛙。

青蛙的幼体叫蝌蚪，体形似鱼，具有外鳃，适于水中生活，以唇部的角质齿刮吃藻类，以后逐渐长出四肢，尾慢慢萎缩，鳃消失，用肺代替呼吸，具有成体形态，到陆地生活。但肺不够发达，还依赖皮肤呼吸初助。蛙类的皮肤裸露无鳞，富于腺体，粘液腺的分泌经常使皮肤保持湿润状态，利于呼吸。青蛙喜欢栖息在水田、池塘、沟、河岸边的草丝中，以捕捉活动的昆虫为主食。无论是能飞的螟虫，善跳的蝗虫，躲在卷叶里的稻苞虫，还是钻进棉桃里的棉铃蛾，隐藏在地下洞穴中的蝼蛄、地老虎，只要出来活动接近了青蛙，它就跳跃起来，张开大口，伸出长舌，粘住虫体，卷入口腔。青蛙的新陈代谢水平较低，本身不能产生足够的热量，又没有完善的体温调节机制，不能维持恒定的体温，因而受环境温度变化影响很大。每年11月中旬，它选择疏松的河堤或菜园土、石缝、树根处进行冬眠。来年三四月气温回升到10°C以上则开始苏醒，出来活动。在炎热的夏天，有时也有夏眠的情况。蛙类本身的"防御"能力较弱，几乎只有消较的陷避或借助于保护色、警戒色或腺液的分泌来保护自己。如春季为黑色的雌蛙到5-6月变黑灰色，7月为浅灰色，8月以后肤色开始加深，阴天光线较暗时肤色又加深。青蛙生活的环境要求湿润、凉爽安静而清洁。如果干燥，就会使其体内水分大量散失，造成脱水而死亡。

为了既可满足人们生活的需要，又可以保护**青蛙资源，人们开始着手人工繁殖、养殖**青蛙。

全体每100克含水分87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化物0.2克，灰分0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.22毫克，尼克酸2.1毫克。食用蛙肉每100克含维生素A8**单位，维生素A元14**单位，维生素B1-100微克，维生素B2-60微克，尼克酸1.2毫克，维生素C2毫克；又新鲜肌肉含维生素B12-0.3微克％，新鲜肝脏含1.4微克％。

蛙类的生殖特点是雌雄异体、水中受精，属于卵生。繁殖的时间大约在每年四月中下旬。在生殖过程中，蛙类有一个非常特殊的现象——抱对。需要说明的是，蛙类的抱对并不是在进行交配，只是生殖过程中的一个环节，研究表明，如果人为地把雌雄青蛙分开(即没有抱对的过程)，那么即使是在青蛙的繁殖期里，雌蛙也不能排出卵细胞。可见抱对的生物学意义，主要是通过抱对，可以促使雌蛙排卵。一般蛙类都在水中产卵、受精，卵孵化后变成蝌蚪，在水中生活，然后变成幼蛙登陆活动。不过树蛙的产卵方法与众不同，斑腿树蛙产出的卵好像一团白色的肥皂沫，又像一团奶油，粘附在水草上。较有趣的是峨眉树蛙，它把卵块产在水边的树叶上，卵就在卵块中发育，然后落到湖里，继续发育。又如鸣声悦耳的弹琴蛙，在产卵前还会先筑一个泥窝，然后把卵产在里面。有些属于树蛙的蛙类并不上树，而是生活在水里。
蝌蚪饵料留意：
　　投饵料要足：因为小蝌蚪在缺食情况下会以大吃小，相互残杀，因而投进饵料要足够，使小蝌蚪随时都有饵料可食。
　　分级饲养，强化驯养：因为青蛙性格凶狠，大蛙吃小蛙等以强凌弱现象很普遍，为根绝这种现象，应分级饲养，把相同巨细的青蛙圈在一起饲养，更应投足饵料，让它们都能吃饱，才不会相互残食。
　　强化驯养：用高密度会集圈养可按每平方米100~150只的密度，圈养在内壁润滑，高度1 米以上的水泥池中，池水深20厘米左右，在水面上放置饵料台，池内不设陆地，迫使幼蛙上台会集采食和休息。
　　钓饵驯食：因为青蛙喜爱在水中捕食，不喜爱在陆地捕食，所以应把饵料投入池水面上，便利青蛙捕食，先用鲜活钓饵料喂1~2天，*3 天开端在钓饵中添加20%的人工饲料，今后逐日加大份额，10天后添加到80%“活饵”料，主要有蚯蚓、蝇蛆、小鱼虾、昆虫、蝎牛和泥鳅等;“死饵”是指蚕蛹干、动物内脏及协作饲料等，以动带静，“死饵”活化，较终过度到彻底摄食人工饵料，一起要求投料守时、定量、定位。投料时刻，春、秋季在中午前后，夏日在黄昏或早上，每天投料1~2次，每次投料要在1小时左右幼蛙吃完，体重50克以下的幼蛙投饵量应占体重的6~8%;体重100克以上的幼蛙，投饵量应占体重的8~10%，饵料要求新鲜、洁净和赋有养分。
青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。
众所周知青蛙是一很好的菜肴，含有丰富的蛋白质，是一道集美味与营养于一身的佳肴。
据市场调查，青蛙正规的价钱在15-20，斑虎娃贵点30左右。相比于北方，南方是野青蛙的主要市场，**青蛙的价格很高，每千克卖到40元至50元不等。
青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。

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