养殖黑鱼还是可以的。曾经黑鱼以好的口感、丰富的营养价值被广大消费者喜爱，但其稍高的价格，使部分居民望而却步，只是在家中来客，逢年过节才会破费一次。现在人民的水平提高了，黑鱼不再是**的菜品，已经走入寻常百姓家了。还有一点，那就是现在餐饮行业发展的原因，使黑鱼成为快销菜品。一家家酸菜鱼店突然间增多了许多，现场现抓现杀，满足了客人们的新鲜感，加上烹饪技术的成熟，番茄鱼、酸菜鱼、烤鱼等花样繁多，口味非常好，黑鱼又是上好的滋补佳品，当然热销，带动了下游的养殖户。所以，养殖黑鱼销路应该没什么问题。只是要在养殖方面下功夫。毕竟销路可能有求于人，而养殖的技术只能靠自己。

黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。黑鱼**国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏**食品。

黑鱼是肉食性的动物，比较凶猛，而且胃口非常大，经常吃水底的小鱼小虾，还有其他种类的鱼，有时候连自己产的小鱼仔都吃，也会吃比自身大的食物，主要是在水草中活动找食，但是也能在陆地上滑行到其他的地方找食，离开水3天左右都不会死。黑鱼本身的刺较少，肉多，营养丰富，是滋补佳品。
黑鱼有给伤口消炎的作用。
黑鱼的营养价值很高，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
扩展资料：
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。
每100 g黑鱼肉含蛋白质19.8 g ,脂肪1.4 g,热量384.6kJ,钙57mg ,磷163mg, 铁0.5mg, 硫胺素0.03 mg,核黄素0.25 mg ,尼克酸2.8mg。尾部肌肉含瓜氨酸、脯氨酸、丝氦酸等18种游离氨基酸等,食药俱佳。

养殖黑鱼除了需要*的养殖技术问题，更重要的是要解决好销路问题，只要会营销，赚钱是比较*的。如果黑鱼养的好，但没有好的销售渠道，想挣钱还是挺难得，在养殖前就得考虑好自己的产品定位，客户群体分析，市场分析做的越好成功的概率就越大。

鱼这几年市场上比较受欢迎，这应该主要是因为黑鱼的营养价值丰富的原因，近些年人们对具有养生滋补价值的食物都非常的热衷。黑鱼前几年的市场行情并不是很好，应该说从去年开始市场价格逐渐走高，现在养殖黑鱼的养殖户也逐渐增多。下面就说一下黑鱼的投资成本以及市场行情方面的问题。
黑鱼市场前景如何?
黑鱼也就是我们常听到乌鳢的俗称，黑鱼属于比较凶猛的鱼类，养殖过程中经常会出现大黑鱼吃小鱼苗的情况。黑鱼的肉质鲜美，并且刺比较少。当然这还不是黑鱼的主要优势，黑鱼的主要优势应该是黑鱼具备一定的滋补价值并且营养价值很高。黑鱼具备一定的去瘀生新，滋补调养等功效，也正是因为黑鱼的这个特性让它近几年非常受欢迎。
黑鱼目前的市场前景来看还是很不错的，虽然前几年黑鱼的市场并不是十分的理想，甚至一度走低，但是从去年开始黑鱼的市场逐渐回暖，黑鱼的价格也还算是比较理想。这其实和人们对黑鱼的认识逐渐增加有关，并且人们的生活条件逐渐变好，对于一些比较**的物品消费能力增加，尤其是对一些养生保健类型的食品更加注重。
另外还有就是前几年黑鱼市场遇冷，很多养殖户放弃养殖黑鱼，导致黑鱼市场紧缺，价格自然也就走高了。目前来看黑鱼市场还是不错的，不过想要养殖的朋友较好还是做好当地的市场调研，毕竟不同地区的市场情况会有所差异。
黑鱼的养殖成本需要多少?利润又怎么样?
黑鱼的养殖过程中首先需要考虑的是鱼塘的问题，一亩鱼塘的话租金一年大概在500元靠上，另外还需要进行适当的改造，设置防逃网等设施，一般情况前期一亩鱼塘算下来需要投入500元靠上。
1、鱼苗成本
其次就是鱼苗的问题，鱼苗每亩的投放密度等都是需要认真研究的，投放的密度问题不同的养殖环境还是有所差别的，另外需要的考虑鱼苗的大小问题。比如如果你的鱼苗是在10公分以下的话，投放的密度就能够相对增大一下，可以每亩投放9000尾左右。如果你的鱼苗比较大在16公分以上的话，投放密度控制在一亩6000尾左右就可以了。黑鱼鱼苗的市场价位也是高低不等，大概在1到1.5元左右一尾，这样的鱼苗需要投入大概在7000元左右。
2、饲料成本
再者就是饲料的问题，黑鱼的饲料一定要充足，否则*出现大黑鱼吃小鱼的情况，这样就不好了。黑鱼的饵料系数一般在3%到4%的样子，这当然和饵料的质量是有关系的。
3、药物成本及利润
此外还需要考虑池塘的药物、消毒、水电等费用，总体算下来的话一亩黑鱼的养殖成本大概在三万元左右，利润的话还需要考虑当地黑鱼市场价格，以及自己池塘的黑鱼密度等情况，一般来说一亩黑鱼能够赚大概1万五到3万左右。
对于黑鱼相信很多人还是比较陌生的，但是随着人们的生活水平不断提高，对各种食物的需求不断加强，黑鱼一定会进入到各种水产市场中，从而摆放在人们的餐桌上，因此要是想做黑鱼养殖的话，还是可以考虑的

投放鱼种。鱼种的规格不一样，投放的密度也不一样。体长10~14cm的的鱼种，每亩投放9000~10000尾，体长16~20cm的鱼种，每亩投放8000尾。但是在鱼种投放之前，要用3%~5%的淡盐水浸泡洗浴10~15分钟左右，可以有效的清除黑鱼体表的病菌。

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