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青蛙属于脊索动物门、两栖纲、无尾目、蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸。 青蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用;也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、盗汗不止、神经衰弱者服食。 蛙科动物或金线蛙等青蛙的肉。青蛙又称蛙、长股、田鸡、青鸡、坐鱼、蛤鱼。在我国分布很广。前者，除荒漠及北部草原外，几乎遍及长江流域以北各地;后者，以长江以北江苏北部，安徽、山东、河北等地较多。获得后，除去外皮及内脏，洗净鲜用。 青蛙同样也是集食品、保健品、药品于一身的药用动物。食用，是上佳的绿色品。明李时珍《本草纲目》中载有：“南人食之，呼为田鸡，云肉味如也”。“食之至美”。药用，是食疗保健品、药品。据《东北动物药》记载：“青蛙鲜用或阴干行用，可全体入药”，有“利水消肿，解毒止咳”之功效，能“治水肿喘咳，麻疹、月经过多等”。 青蛙的机体中亦含有多肽类、多种维生素、诸类生物激素、酶和保湿因子。两栖动物**拯救组织泰莱教授说：“青蛙能造福人类，因为它们的外皮含有对付疾病的化合物，包括抗菌和抗病毒物质，从青蛙皮提炼出的药物‘几乎是无限的’，‘青蛙可提供大量的新药’，它们俨然是‘随街跳着的药房’”。

过度捕杀，数量陡降，生存状况堪忧

　　近年来，人民生活水平日益提高，青蛙因为其较高的食用价值，市场需求*上升。有人做过粗略调查，在青蛙活动旺季(5 - 8月)，仅重庆地区青蛙每天“地下消费”量在5吨(约10万只)以上，四川成都约6吨以上，武汉夜市每天10万斤左右。

　　过度地非法捕食导致**青蛙的数量直线下降，青蛙种群的生存状况十分令人堪忧。同时，自然界中的**蛙体内寄生着一种曼氏裂头绦虫，较易危害人体健康。为了合理利用这一经济两栖动物资源，人工养殖青蛙势在必行。

　　高额利润，庞大需求，人工驯养遇阻

　　诸多种类的食用蛙中，**青蛙由于肉质甜美、质地紧实其受欢迎程度远**其它品种。加上数量**和法律保护，售价长期居高不下的**青蛙每斤可卖到20-40元，高额的利润让很多有远见的人看准了**青蛙养殖这一致富项目。然而，**青蛙野性强，人工驯养难度高，活性饵料的问题难以解决，不少实力有限经验欠缺的养殖户血本无归。

　　由于青蛙市场目前主要依赖非法捕捉，因此供不应求，市场缺口很大，鲜活产品不能满足市场需求，加工企业由于资源有限，无法 进行青蛙产品的深加工，导致加工技术落后，为此应进行大量人工养殖青蛙来满足加工企业的发展。

在蝌蚪中期30天左右需要给蝌蚪多补充点营养，加强一下蝌蚪的*力，防止蝌蚪在登陆上岸的同时因为气温的变化大，体质差导致的死亡。先给蝌蚪内服驱虫连用三天，再停两天，在用清热解毒(三黄散等)和保肝护胆药物(如板黄散、肽酶激安)搭配内服(预防计量)连用5天。停两天，在用电解多维(如盛维康)和保肝护胆(如肽酶激安)拌饲料内服用5天(按保健周期内服直到上岸)。

　　蝌蚪发育到45-50天左右，慢慢开始出前腿，需要持续关注蝌蚪投饵量(需要逐步减料，长出前腿后蝌蚪逐渐缩尾上岸，此阶段是不吃饲料，靠吸收尾部营养为主)。

　　蝌蚪上岸进入缩尾期，此时蛙肺部逐步发育完善，肺部开始变为主要的呼吸器官，(蝌蚪变态是由鳃呼吸转变为肺呼吸的重要过程，在这个阶段是非常脆弱的需要细心照顾，蝌蚪养的好，幼蛙死的少)。此时需要及时的提供附着物，或者逐步退水，露出食台区。以免处于变态期的幼蛙长时间在水中被淹死。幼蛙上岸退水后用复合碘或二氧化氯全池喷雾消毒。

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