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全水面养殖，稻田养殖单个 面积以300～600平方米为好，池深为30-50公分，并保持水位在30公分左右，5月份池上方要覆盖遮阳网，覆盖面积为养殖池总面积的1/3，养殖池池要设置1.2m高的防逃设施，陆地上设置多个饲料台。饲料投喂全价配合颗粒饲料。幼蛙日投喂2次，投喂量为蛙体总重的3%～5%。池塘养蛙密度大，排泄物多，要经常换水消毒，及时清除死蛙、残饵。幼蛙饲养60天～90天，可分批出售。

成蛙体长一般为7-8厘米，体重为50-60克，较大个体重为100克左右。一般情况下，同龄的雌蛙比雄蛙大。的身体分为头、躯干和四肢三部分，成体无尾。 [2]
*略呈三角形，长略大于宽，口阔，吻钝圆而略尖，近吻端有两个鼻孔，鼻孔长有鼻瓣，可随意开闭以控制气体进出。雄蛙有一对颈侧外声囊，鸣叫声音较大；雌蛙无声囊，但也会鸣叫，比雄蛙鸣叫的声音小。两眼位于头上方两侧，有上下眼睑，下眼险上方有一层半透明的瞬膜，眼圆而**，眼间距较窄，眼后方有圆形鼓膜。 [2]
躯干部分与*直接相连，因没有颈部，*无法自由转动。躯干部分短而宽，内有内脏器官。躯干末端有一泄殖孔，兼具生殖与排泄的作用。成体背部颜色为深绿色、黄绿色或棕灰色，具有不规则的黑斑，腹部颜色为白色、无斑。背部中间有一条宽窄不一的浅色纵脊线，由吻端直达肛门，体背侧面上方有1对较粗的背侧褶，两背侧褶间有4-6行不规则的短肤褶，若断若续，长短不一。 [2]
四肢由两前肢、两后肢组成。前肢短，指侧有窄的缘膜；后肢较长，趾间几乎为全蹼。雄蛙*一指基部有婚垫，有利于在繁殖期间和雌蛙抱对。 [2]
蝌蚪体型肥大，体绿色且散有不规则的深色小斑纹；全长50毫米时，后肢5毫米，尾较细弱而尾鳍发达；尾末端尖圆而细窄；眼在头的背侧，眼间距较宽；口小，唇齿式为Ⅰ：1-1/Ⅱ：1-1，角质颌适中，下唇乳突一排，口角有副突。 [3

食用青蛙人工饲养必须从人工采卵后养育孵化，出膜后的蝌蚪在原孵化池或网箱中培育，每平方米水面放养 600～800尾。蝌蚪孵出后第4天开始人工投饵，蝌蚪需经一周饲养后移入饲养池。大约20～30天后逐步以红虫、水蚤、蝇蛆为主食，也可以豆浆、豆渣、豆饼粉、小球藻为主食，加喂一定的鱼粉可促其生长。一般每万尾用15个熟 鸡蛋揉碎带水泼喂1～2次。

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